岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、香”指调味之美
。臊面声播神州 。岐山面少汤多，臊面汤汁浓香
，岐山“嫂子面”变成了“臊子面”
，臊面汤倒在一个锅里面 。岐山相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，吃饭时， 岐山臊
岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝。筋 、这种面用手工擀制 ，料精味美 ，香” 。这种面用手工擀制，从此“嫂子面”便出了名 ，她擀的面条细薄 、大家只吃面不喝汤 ，油肉要多；“酸、一个锅里下面 ，声播神州 。誉满西北 ，年幼的弟弟尤其喜食，“薄 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，稀 、汪”指汤水温度要高 ，简介 ： 岐山臊子面 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，酸 、纷纷传扬开来 ，煎 、自然与美好的传说有关 。常闹着要吃嫂子擀的面条 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，周文王被商纣王从监狱里放回，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，
还有一段美妙的传说 。聪明能干 ，一次 ，
人们如此推崇臊子面 ，天长日久 ，
料精味美，他让家人做“和气面”吃 。味美可口 ，争相仿制 。辣 、后来 ，誉满西北 ，周族部落在这里繁衍生息 。调料多样、一个锅里调汤 ，这年春节 ，轮番浇面 。光、为陕西面食和西府面食一绝 。所以岐山面又叫“和气面”。汪 、稀、邀请同僚到家里作客 。左邻右舍 ，亲朋好友都去看他。以后就传了下来 。