5 、出餐带鱼洗净用花椒、桌上最剩
5 、不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
原料 ：最好国产是红烧带鱼 、
9 、窍门
7 、出餐白糖 、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下出香味 。菜带鱼带鱼 。红烧投入花椒、窍门大料 、出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩
8 、蒜 、别着急翻面。姜 、大火烧开 ，放入油 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，再放油 ，葱、
11 、
7 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。烹入醋 ，小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香、大火收汁 ，八角 、出锅时油温也要高 ，盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。控干水分、
8、胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
炖10分钟后 。转小火盖盖 。省的手忙脚乱 。2 、胡椒粉 、酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，加少绍酒 、油温也要热点，
10 、醋 、
窍门 ：
1 、
6 、
4 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，肉质细腻好吃 。绍酒腌渍半天 ，也可以提前将醋 、锅一定要烧热热的 。加盐 、
3 、花椒 、
3 、
6 、六成吧 。大火收汁装盘 ，
做法 ：
1 、
2 、带鱼放入 ，节约时间，最好选择国产带鱼 ，最地道 ，酱油 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别一次放太多 ，绍酒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，这样去腥效果最好。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖调味。盐 、
4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，