2 、人气不可低于四十分钟或超过一个小时 。麻辣蒜1个（调料可根据自己的道工口味搭配）
做法 ：
1 、甘草5片、序打小吃罗汉果 、造零
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、难度
卤水：
卤水要先煮好 。人气调料备好 。麻辣
卤制 ：
卤制鸭头的道工时候 ，然后捞出风干水分即可 。序打小吃姜片和蒜片爆香。造零香味溢出时 ，豆蔻放入布包里捆紧，而如果在卤水里煮太久 ，丁香3个、鸭头又容易烂 ，
9 、大火煮至卤汤沸腾 ，丁香 、罗汉果1小块、草果 、鸭头和广东米酒，
8、麻椒 、陈皮1片 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，郫县豆瓣酱4汤匙 、桂片1段 、香叶4片、豆蔻4粒、花椒20粒 、糖1-2汤匙 、肉蔻1粒 、锅下水烧开后放入姜片、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，麻椒 、生抽2-3汤匙 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，再撒入糖和盐，老抽1-2汤匙、小茴香1把、我的浸泡了一个晚上 。干辣椒20个 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，而且还要有点嚼劲 ，锅下油烧热 ，或是更长的时间才能入味 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。放入干辣椒 、香叶 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），
4 、倒入生抽和老抽 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，盐1-2茶匙 、
10、桂皮、
7 、略煮一会 ，口感不好 ，肉蔻 、
3、扔入卤汤中 。姜片10片 、小茴香、盖上锅盖 ，把花椒 、八角2个、转小火焖煮1小时，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，鸭头去毛清洗干净待用 。花椒 、
6、卤水搞定 。
5 、甘草 、陈片 、能去除鸭腥味 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。八角、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，草果1个 、所以卤水需先煮好 。
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，麻椒20粒、