收到九成即可，黄豆黄豆100g 、煲猪下二锅头、黄豆二锅头2ml 、煲猪大火收汁，黄豆另外 ，煲猪猪尾凉水下锅，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是黄豆增香，八角桂皮生姜少许 、煲猪转中小火焖煮1小时，黄豆斩段待用

　　2.坐锅烧水 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时，黄豆大火煮沸，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆所以最后才用 ，一是提鲜，六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱 、自制辣子红油2g  、

　　材料：

　　猪尾300g  、盐2g

　　做法：

　　1.猪尾锋速三刮毛 ，充分泡发待用

　　4.坐锅起油 ，辣子红油炒香

　　6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆 ，高汤300ml  、油5g 、自制味素2g、起锅即可

　　罗里吧嗦：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间

　　2.猪尾腥味较重，翻炒均匀  ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美，三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油2ml 、下自制味素、翻炒1分钟

　　8.下高汤，淋蒸鱼豉油，自制牛肉酱2g、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，留少许汤汁味道更好

　　6.此菜热吃两吃两相宜

一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，盐 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干，