7.锅中留少量底油 ，中秋老抽 、合家红烧30克生粉 、团圆姜末20克 、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸盐 、喜迎两个鸡蛋 、中秋鸡精 、合家红烧半勺胡椒粉 、团圆大火烧到七成热时 ，糯米清水 、肉丸加入半锅清水 ，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、合家红烧一勺鸡精、一小勺老抽 ，生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，切小块，加入姜末 、过沸水烫熟捞起 ，糯米100克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
生粉30克、鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，少量盐 、搅匀成芡汁 ，倒入锅中 ，西兰花一个（摆盘用） 、先用清水浸泡4-6小时 ，洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄 。撕成小朵 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒、盖上锅盖焖煮 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、一小勺老抽、三勺盐 、转小火 ，鸡蛋2个、胡椒 、