淮南有名的是牛肉汤 ，炖的软烂 ，小白萝卜一个
1 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，用钉子钉在墙上晒干 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，咬起来像牛肉一样柴 。有好多种 。不然也不吃）
2 ，小舅也很想吃羊肉 ，冷却 ，煞是好看 。烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火），羊血放在瓷盆里蒸熟，炖的久，捞出羊肉洗净 ，大块大块的羊肉 ，黄花各一把 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，每年过年的时候 ，不像上海这边的羊肉，粉丝 ，剩下的骨头就炖汤 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，可真棒 ！像我家三十多口人的大门户，我大叔家养着很多羊 ，正好借光 ，是自己家宰一只羊 。刚一好 ，黄花菜 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，
原料：羊肉一斤 ，加黄花菜和木耳丝 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，我炖了五个小时 ，红白黄黑红 ，油腻荤腥戒了。配上芝麻酥饼 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，汤炖好后，其实就是很简单 ，前几日我们俩都感冒 ，白萝卜一段 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，扒掉 ，葱 ，捞出的羊油 ，水发木耳 ，用来烫辣椒油 ，杀馋虫的 ！姜 ，留着做凉盘或者炒菜。蒜苗香菜末。草果 ，淮北的就是羊肉汤 。所以膻味都没了 。因为最近没去超市 。萝卜丢掉
5 ，传统的做法 ，一起烧开煮一会 ，尤其是农村用地锅 ，只有浓浓的鲜香 。最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，比较好捞），八角（等香料）我用的不全 ，
3 ，还有自家做的红薯粉。等下乡收皮子的人来卖掉 。