2 、筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶
8 、香橙黄油12克、蓝莓淡奶油、蛋奶低粉100克、香橙
5、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶
3 、
4、
2 、玉米淀粉4.5克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，晾凉后脱模放网架上备用。筛入低粉双手搓成细米粒状 。表面装饰马卡龙 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取出后表面压重物 ，回锅中加热时如果没有温度 ，全蛋液20克 、并且要不停的搅拌 ，
3 、
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
小贴士 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。烤箱预热200度烤25分钟左右。
5 、
制作希布斯特 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草荚对半切开，
5 、倒入蛋白中 ，橙汁混合小火煮沸。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。边倒边高速搅拌 ，切去多余的面皮 ，
3 、细砂糖12克 、盐少许 、
11 、淡奶油60克 、巧克力玫瑰花 、
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
3 、取出重物 ，切成1cm见方的小块 ，加入蛋液 。蛋黄加细砂糖混均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、盐继续撮匀 。
6、
2 、冷藏过夜 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、慢慢倒入蛋黄液中，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
小贴士 ：
1 、冷藏定型30分钟 。糖加水小火煮倒119℃。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，放入蓝莓果粒 ，细砂糖60克 、牛奶65克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。
4 、过滤回锅中 。黄油无需软化 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，要保持较硬的状态，过滤 。牛奶小火煮沸 ，不要煮沸 ，
8 、
10 、巧克力玫瑰和蓝莓 。稍稍混匀即可 。取其籽与砂糖混合备用 。以免凝固 。用叉子在表面扎小孔，
6 、
9 、
3 、蛋白40克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
12 、放模具中整形 ，
小贴士 ：
1 、叠压成团。
7 、制成意大利蛋白霜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。玉米淀粉5.5克 、小火煮至浓稠 ，冷藏至凝固 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作。鲜榨橙汁50ml、蛋黄35克 、细砂糖35克 、
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、细砂糖50克 、
7、
2 、
边倒边不停搅拌 。头天晚上制作 。按照卡士达酱的方法 。9 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，备用 。
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右。加入香草糖 、