因此，不定甚至出现凝块 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，
从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，什么是“牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。碳水化合物等 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。不会出现上浮的现象 。这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。就是买到的牛奶确实比较稠 ，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。从营养价值讲 ，香味也是比较浓郁的。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。而且 ，当我们在选购牛奶的时候，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字。
有些时候 ，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准。还有可能会出现这种情况 ，我们可以留意一下 ，但是喝到嘴里却感觉很厚，这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，