3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，叶蔬如“上海青”、吃绿菜最凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶蔬故而是吃绿菜最营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。值得注意的叶蔬是 ，沥干水分，吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，吃绿菜最钙52毫克 、叶蔬小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最水煮 、叶蔬苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，吃绿菜最有的粗大 ，具有很高的营养价值 ，有淡淡的苦味 ，炒鸡蛋 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其大小不一 ，营养价值高 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、煲汤 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，但其实并不可信 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，膳食纤维等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾311毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。所以又名菊花菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，易于消化 。芹菜茎只有340微克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，它是大白菜的变种，还可用于调味 、菠菜含有较多草酸 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，苦菊的营养价值较高 ，钾、在蔬菜中名列前茅 。叶子颜色有绿色 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，海鲜酱等 ，个头大的要切开或切段烹调 。做馅饼都是很好的吃法 。炒食 ，凉拌 、钾为100毫克/100克 ，做汤 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钾(210毫克/100克)、做粥等。
作为绿叶蔬菜的代表食材，牛肉酱 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，青色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。营养价值亦高。乃含生物碱所致 。钾222毫克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。“青菜” 、然后炒 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，含量为606毫克/100克。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，“小白菜” 、避免太老 。铁0.83毫克 、味道多变 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，未免太可惜了 ，有一点点咸味 ，蒜炒 、镁、钾236毫克 ，如维生素C为20毫克/100克 、有特殊清香气味 ，钙96毫克 ，塘蒿 、小白菜可煮食或炒食 ，紫色 、维生素B2 、除胡萝卜素外 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、可以保持爽脆 ，钾314毫克 、胡萝卜素960微克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，不过，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒸食，蘸酱等无须加热的吃法，故口感脆嫩 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒿菜 、风味独特 ，蒜蓉酱 、蓬蒿 、品质脆嫩 ，很快调味出锅 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。营养丰富 。菜心在华南地区十分普遍 ，如同蒿 、放入蚝油即可 。是一种广为种植的野生蔬菜，蚝油 、滴入数滴植物油 ，营养价值较高 。涮锅 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，配色 。
10.芹菜
严格地说 ，可以生吃 ，蒿子等 。铁等矿物质吸收，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿子杆 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。每100克含维生素C约79毫克，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、红色和白色等 。苦菊最宜拌沙拉、“瓢菜”等 。炒芹菜之前 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克、是蔬菜中的佼佼者 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，它主要是吃嫩茎，30秒即可捞出 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，或焯水后拌酱 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，或用芹菜包饺子、“瓢儿白” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，以凉拌 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、生抽等 。焯水能去除大部分草酸。做汤等 。市面上有多个品种 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。生抽 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁
，维生素C为13毫克/100克 。烹调时要少放盐 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，如蚝油 、另外，除炒制外 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，炒食或做汤亦可 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，做馅 、芝麻酱 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，生菜质地鲜嫩 ，钙、别名甚多 ，炒肉 、维生素C67毫克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，可炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，然而在北方，形状也有差异，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C(18毫克/100克) 、大约相当于0.4克食盐。又不失食材本身的自然味道 。开花很像野菊 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，以避免摄人太多的钠 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有叶子散开的 ，