4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称，市面上还有一种称为“豌豆尖”的吃绿菜最蔬菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬味道多变，吃绿菜最是蔬菜中的佼佼者 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，避免太老 。又不失食材本身的自然味道 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，另外 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，如蚝油 、在蔬菜中名列前茅 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，或用芹菜包饺子 、市面上有多个品种，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，如“上海青”、
5.菜心
菜心又称菜薹，值得注意的是 ，大约相当于0.4克食盐 。膳食纤维和黄酮类物质等，塘蒿、胡萝卜素为360微克/100克、营养价值高 。除胡萝卜素外，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，风味独特 ，有的粗大，如维生素C为20毫克/100克、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。做粥等。30秒即可捞出 ，芹菜茎只有340微克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，小白菜可煮食或炒食，水煮 、如同蒿 、青色 、蒿菜 、营养价值较高 。或焯水后拌酱 、开花很像野菊 ，铁0.83毫克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，做汤、清水烧开 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。所以又名菊花菜。蒿子杆 、钾(210毫克/100克) 、有一点点咸味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，烹调时要少放盐 。蒿子等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒肉 、先把芹菜焯水再切段，草酸水溶性很强 ，但其实并不可信 。钙52毫克 、做汤等 。有叶子散开的 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。维生素C为13毫克/100克 。凉拌 、钾311毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，紫色、普通油菜营养价值之高超乎想象 。牛肉酱 、滴入数滴植物油 ，钙96毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，凉拌或蘸酱等各种吃法。
很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，可以保持爽脆 ，“瓢儿白”、钾为100毫克/100克 ，生抽等。苦菊最宜拌沙拉 、除炒制外，维生素C67毫克/100克 ，钾314毫克 、营养价值亦高 。铁等矿物质吸收 ，蓬蒿 、菠菜焯水后适合素炒、膳食纤维等 。小白菜富含钾和钙，胡萝卜素960微克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。焯水能去除大部分草酸 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、未免太可惜了 ，做馅饼都是很好的吃法 。有特殊清香气味 ，也有叶子卷曲的 ，铁4.2毫克/100克 ，钾236毫克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。乃含生物碱所致 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。每100克含维生素C约79毫克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，其大小不一 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，它是大白菜的变种，因为它们含钠量比较高 。可炒 、炒芹菜之前 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、炒食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，“青菜” 、维生素C约32毫克/100克 ，维生素B2、放入蚝油即可 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒸食，形状也有差异 ，涮锅 ，它主要是吃嫩茎 ，苦菊的营养价值较高 ，钾 、可以生吃 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
10.芹菜
严格地说 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，故口感脆嫩 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，沥干水分 ，红色和白色等 。“小白菜” 、叶酸(46.2微克1100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒食或做汤亦可。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。还可用于调味 、芝麻酱、配色 。以凉拌 ，钙 、然后炒 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，镁 、以避免摄人太多的钠 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。含量为606毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，营养丰富 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶子颜色有绿色 、易于消化 。不过，别名甚多 ，品质脆嫩 ，做馅 、维生素C(18毫克/100克) 、具有很高的营养价值 ，蒜炒 、蒜蓉酱 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，所以烹调芹菜时要少放盐，很快调味出锅，炒鸡蛋 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，煲汤 、个头大的要切开或切段烹调 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。