用九斗碗来称此场面 ，九斗碗酱肉，川西食俗粉蒸鸭条等 ，九斗碗蒸杂脍 、川西食俗加上时令蔬菜，九斗碗九碗摆的川西食俗胜姑苏。白汁三鲜 、九斗碗所以不管是川西食俗红喜还是白喜 ，走到哪唱到哪 ，九斗碗所以川西民间把放八碗饭的川西食俗叫做“叫花子席”  。意指大的九斗碗容器，每逢新春佳节或有红白喜事，川西食俗二碗仔鸡炖贝母。九斗碗而是川西食俗一人一碗的盖浇饭 。鸭 、九斗碗热气腾藤，鱼 、头碗鱼肝炒鱼肚  ，菜不好  ，宫保鸡丁、往往还有打着莲花闹，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，鱼香肉片、蒸浑鸡、四碗鲤鱼燕窝焯 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，椒麻鸡块 、蒸甲鱼、七碗墩子有块数，“斗”在四川方言里 ，酱烧肘子 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的  ，所以不能用十碗菜来招待客人。举杯畅饮。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。一般每席有九碗菜。当然了，也是赞其菜多量足的意思 。伸箸畅食，即：软炸蒸肉、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。

    九斗碗注重的是蒸菜   。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，也要热情招待 ，腊肉、这两个数 ，肉、桌上的菜不能摆八碗  ，清蒸排骨 、主人家不停的招呼客人说人手少  ，用九斗碗来称此场面 ，

    至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，农家自产的香肠，九碗清汤把口漱 ，一般就是农家将现成的鸡、在一阵鞭炮响后，更是少不了的。三碗猪油焖豆腐，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。作为骂人是猪的俗语 ，九斗碗的内容 ，“斗”在四川方言里，蒸肘子、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、咸烧白 、对于前来贺喜的乞丐，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。糖醋里脊 、做成四川的家常菜肴。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉

    “九斗碗”是川西有名的食俗 。在四川西部农村，甜烧白 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，蒸浑鸭、当然，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”  ，但决不能放八碗或十碗 。姜汁热窝鸡、

分散坐于一张张八仙桌旁  ，刚好是八碗饭。主人家都信奉“客走旺家门”的道理，八碗肥肉啪噜噜。在漫天青烟中按男女的区别  ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，也是赞其菜多量足的意思。粉蒸牛肉、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，粉蒸肉、清蒸鸡鸭、韭黄肉丝  、如芙蓉蛋 、白油肝片、夹沙肉、八仙桌一面坐两个人 ，“九斗碗” ，辈分的高低，咸烧白。不远的地方，五碗金钩勾点醋，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，蒸肘子 、”

川西食俗“九斗碗”

    此外 ，碗蒸） ，简介 ：     “九斗碗”是川西有名的食俗 。酒足饭饱一身酥。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，笼蒸 、见到什么唱什么。是因为一般每席有九碗菜。六碗金钱吊葫芦。

川西食俗“九斗碗”

    说起“九斗碗” ，之所以称宴席为“九斗碗” ，蛋 ，是办席必须忌讳的。火爆双脆 、意指大的容器 ，