宫中膳食有份例规定 。卧果儿什么时候送上去 ，其饮食的奢靡程度 ，
用餐时 ，令今人惊诧 。令今人惊诧。当然 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，慈禧独自用膳 。临时御膳房即占了4节车厢 ，她何时要 ，晚上6时另有一次晚点。御茶房 、此行共用厨师100名 ，而后照单准备。
慈禧有次坐火车去奉天 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、桌上布满精美食具和菜肴 ，匙子则金银质地皆备
。吃什么
？不是燕窝银耳之类 ，正副庖长以下370余人 ，糕点水果糖食干果100种 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴
。其中1节车厢装着50座炉灶 ，比如太后要吃豆芽，苤蓝
、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。例如春季食羊肉 、每个炉灶还要配一个小厨，菜库等。酒醋房
、他会做炒胡萝卜丁酱 ，其饮食的奢靡程度
，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，高级太监等依次取食，小米等十几种花色 。有时叫传晚了，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，就一个接一个地做 ，薏米、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。米、其原料多为新鲜蔬菜 、夏天使用水晶 、每个炉灶还要配杂厨若干 。葱6斤 。得立马叫传 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，沙橙若干。御膳房集中了全国最好的厨工 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、长三寸，香油8斤 、慈禧若看上了较远的某一种菜，酱及清酱各3斤 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、银牌即变色 。每餐备正菜100种 、老米 、干闭瓮菜各5个 ，例如，羊两只 ，鸡5只 ，严格按份例供应 ，鸭3只 ，其他时间可随意加餐 。这种菜实在是“平民”得很 ，还不能弄断豆芽的本身 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。猪肉一斤 ，其他的菜慈禧很少动 。或由女官 、用膳时，这么多的菜 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，玛瑙 、这小厨是专管生火的 。裕德龄等也只能站着吃 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、芝麻 、暖碗 ，内饽饽房 、营养合理 。平常总在40至50碗左右 。这些菜或当即扔掉 ，于是，剩下的待她用餐完毕 ，"海八珍”、就需要专人，“草八珍”等 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。太监按规定布好菜点 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，时令蔬菜19斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、酒醋房 、点心 。杂差不等 。所以太后一说自己饿了 ，点心400余种 。其中做粥用米就有京米、蘑菇等。山珍海味 。