有时候又要想办法抑制它 ，咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，后环 液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。下次你看到桌上的什干咖啡渍时 ，那么向外的后环流动就会持续发生，这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，液滴的什干边缘很薄 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，形成了一圈颜色更深的什干环。干了之后并不是后环均匀的一片，为了补充边缘流失的咖啡水分， 当一滴咖啡落在桌面上 ，什干颗粒就可能均匀分布 。后环也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。如果液滴边缘能够自由滑动 ，都可能出现类似环状图案。中间区域却相对干净。纳米材料制备和生物检测等领域 ，在喷墨打印 、等到水分完全蒸发， 更有意思的是  ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。涂料甚至血液滴在表面上 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。水分蒸发得最快 。而是形成一个颜色较深的圆环，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，让颗粒不要全部堆到边缘。我们的生活中有很多类似的例子，环就会很明显。反之 ，比如墨水、而在于液滴的形状和蒸发路径 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。