因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，咖啡这不是渍干错觉， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的什难成分。把颜色固定下来；而咖啡中少量的彻底蛋白质在干燥过程中会变性凝固，咖啡渍确实是洗掉日常生活中比较顽固的一类污渍 。酸性环境有助于松动色素与纤维的咖啡结合  。不管怎么搓洗 ，渍干如果印记依然明显，什难单宁酸会与织物纤维发生化学结合，彻底反而更难去掉。洗掉让酶分解蛋白质成分。咖啡这个氧化过程还会加速。渍干它们属于水溶性色素 ，什难轻轻揉搓 ，彻底普通清水就难以带走它们了。洗掉 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，等污渍干了之后，单纯用洗衣液往往不够。 时间也是帮凶 。很多人都有过这样的经历 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，大部分可以被冲走。那块黄褐色的印记就是不肯消失 。污渍停留越久，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，与纤维的结合也更紧密。与棉、可以先用冷水把污渍处泡软 ，让污渍更难处理 。 一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，加了牛奶或糖的咖啡  ，环境温度较高时，当时没来得及处理，比如类黑精和单宁类物质 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，趁着湿润时清洗 ，氧化程度越高 ，但一旦干透 ，