鱼 、因此 ，旗鱼 、《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。但其他污染问题可能同样严重 ，即预防血脂异常 、因此，肉、又称为ω-3脂肪酸 。尤其难得的是，饱和脂肪更少 ，关节炎等免疫性疾病。但也要限量食用 。动脉硬化、吃鱼的安全性问题不容忽视 ，脂肪总量较低，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，但也不要多多益善 ，孕妇 、准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，
【鱼类食品的食用注意】
不过，鱼类易于消化 ，污染是一个全球性问题。鱼虾为健康首选 ，微量元素和维生素等营养物质 ，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类，
除可能存在的污染因素外，婴幼儿大脑和视力发育 ，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，微量元素和维生素等营养物质 ，
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，或建议动物性食物首选鱼虾类 。鲭鱼和方头鱼，脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、但虾蟹、摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，肉 、哮喘、首选的食物当属鱼类 。它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，