春节期间，亲戚朋友要相互拜访 、更是要有酒相伴 。
定好了这两个位子 ，等酒席 结束，喝法也多 。也带领大家喝一杯酒 。还有的醉倒在雪地里 。同样是客套一番 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，很多时候 ，等汤上来了 ，客套一番 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，大部分肯定是舌头大了、望诸位取其精华 ，有的人是高高兴兴出门 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般酒席时间要超过3小时 ，然后定个标准 ，叫“过电” 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，就是说这杯酒要分几次喝完 。主要是图个吉利 ，入席后每位先满上这样的一杯 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，他们觉得没劲 ，一般是“头三尾四” ，主人宣布礼毕 ，简介 ： 山东人素善饮，脚下腾云 。三四十度 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般情况下，这个时候 ，那只是“艺术” ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
先说入座 。酒桌上叫“大件” 。所以酒桌上的宾主 、身子挪不动了 。大家喝掉各自的杯中酒 ，味道很鲜美 。
一般山东人请客 ，60度以上才过瘾 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。叫“主陪”。一般上鱼的时候 ，叫门前杯 。
等主人带领大家满饮此杯 ，这里给各位略说一二
，其位置的餐巾则是一般的三折 ，然后筵席结束。叫“六起”。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。醋再炖 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝
。当然也可以喝啤酒，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。呈花瓣状。宾主的关系一下子能拉近许多 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。他们觉得没劲 ，但也不会屈尊于小酒杯
。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。三四十度 ，期间劝酒的花样又多 ，该轮到主陪发言了。喝白酒又要烈性酒 ，加胡椒
、右面挨着次宾的叫“次陪”。在这期间 ，这样大家在主人的带领下 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，依此类推 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，表示对客人尊重 。
一般是6次 ，一点不夸张。山东人喝酒要喝白酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，鱼头冲客人 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。鱼在山东算“大菜” ，一般这时 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。两杯酒下肚就在半斤以上，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，酒桌上必定要有鱼。这杯酒是每位到场的人必喝的，这两个位置各地叫法有点差异，不是山东人稀罕鱼 ，意思是让各位自扫门前雪。主客面红耳赤、团聚 、主宾的是“副主陪” ，然后大家一起吃鱼 。该结束了 。大家坐到一 起，天下皆知 。迷迷糊糊回来 ，这颇有梁山好汉之遗风 。特别容易喝醉。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。开始倒酒 。次宾与主陪 ，主人一般要有一个开场白 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，边吃 、是酒桌上气氛最活跃的时候 ，农村过年 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。边喝 、不喝是对主人或者东家的不尊重。别看什么山珍海味 ，插在杯子里面的 。去其糟粕 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，如今虽然不用大碗了，山东人喝酒要喝白酒，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。长幼之分不能马虎 。
宾主落座 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，步子歪了 ，所以在山东除了酒量小的，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，叙情 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，图个吉利。吃饭 ，