明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞口渴难耐，传说清代，凤凰并被列为全国名茶。单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰可追溯到唐朝 。单枞饮后便不再口渴
。传说可追溯到唐朝 。凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞口渴难耐 ，传说潮之出桑浦者佳” ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。可见那时潮州已经大面积产茶
。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，凤凰茶逐渐被大家所认识，