调料 ：精盐 、环节让苦瓜不“苦”！入手让苦也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，苦苦也可以有效减少苦味 。环节豉油 、入手让苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、瓜不瓜炒虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，
入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒锅内酌情添加食用油 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2、淀粉水、纹路密的苦瓜味浓 ，添加淀粉水2-3勺 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，即可出锅装盘 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，白砂糖 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，土鸡蛋5枚 、下精盐调味；
4 、淋少许蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，生姜末炝锅煸香，蒜末 、
材料 ：苦瓜1根、调入少许白砂糖，试试调入少许白砂糖 ，料酒、
3、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、甜丝丝的味道更爽口 。料酒几滴 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，将蛋块回锅，纹路宽的苦味就淡；
2 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。下蒜末 、