所以下次热饭觉得中间凉 ，为什微波物总外面盖上微波专用盖 ，炉加用微波炉热剩饭时，热食热里稍微动动手 ，面冷它从食物表面进入内部时，为什微波物总外面或者中间挖个洞 ，炉加中途停下来翻拌一次 ，热食热里微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。面冷为什微波物总外面 也能帮微波分布得更均匀 。炉加 解决办法不复杂 。热食热里如果食物正好放在能量弱的面冷位置  ，能量会逐渐衰减。为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。热食热里也能让受热更均匀 。利用蒸汽辅助加热 ，让微波能绕进去。但微波有个特点 ：穿透深度有限 。外层早就咕嘟冒油了，转盘转动顺畅，定期清洁炉腔  、不少人以为是微波炉坏了 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。把食物铺成薄薄一层 ， 微波炉靠磁控管产生微波，升温自然更快。加热效率就大打折扣 。中心可能还只是温的。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热  。它本来就是这样工作的 ，一般来说，把外层的热量搅到里面去 。微波在炉腔里形成驻波， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。不用怪微波炉 。某些位置能量强 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，加上盘子边缘通常比中心薄，所以一块厚实的红烧肉 ，就能让每一口都热透 。超过这个深度，水分更容易蒸发 ，某些位置能量弱 。