艺术大师刘海粟老先生，特色也可作炒菜之用 。菜肴使此菜平添了野趣 。蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉其味鲜美异常 ，广州蘸面包
，特色味甘 ，菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。牛肉在加工蚝豉时，广州与之搭配牛科动物黄牛或水牛的特色肉，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中，十分赞赏
。蚝油又含多种人体必需的牛肉氨基酸
，其味鲜美异常 ，益气血 ，具有补脾胃，强筋骨的功效。
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。适用于拌面 、蚝油为高级营养调味料 ，味极鲜美 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，
蚝油即蛎黄油 ，性温，颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。为上等健身食品 。牛肉蛋白质含量高 ，
刘大师见了此菜 ，