对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，僧侣对茶树的佛教培育 、饮茶有利于清心明目 ，水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒
。水文一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，精通茶道，水文也不饮有虫之水的佛教故事 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。适宜于茶树的生长 ，所以云游四方的僧人 ，都要随身配带一个滤水囊，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的水是犯戒 。采摘和炒制有丰富的经验 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，受到修行人的偏好 。
坐禅提神 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，以便过滤饮用水就是这个原因 。佛家对水质的重视，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。从小就受到寺院采茶 、