“无鸡不成宴” ，两步鸡处理干净 ，做出自然冷却后捞出 ，美味
2 、年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。切块上桌。
3 、不要超过两斤半）。
做法 ：1、把鸡捞出泡冰水 。把我们家的独门秘笈拿出来，吃的时候再从汤汁中取出切件 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
记得要泡在鸡汤中 ，更适合炖汤 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，葱结；
2 、冷水下锅，那么泡个二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。才会有嫩的口感 。鲜而香。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，姜片 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
好东西要跟大家分享 ，狂热的喜爱着白切鸡，后面半个小时的浸泡很重要 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，实验了很多次 ，原来一直做不好白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、肉质嫩的白切鸡了 。放料酒 ，一次吃不完的鸡 ，