3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，作方3厘米宽的姜糖条形姜糖装盒 。蜜玫瑰1公斤，作方优质熟油4.5公斤 ，姜糖又称雄粉） ，作方
【制作方法】
1.制姜汁
：将鲜姜洗净，姜糖姜汁渐渐成浓糊状态
。温度掌握在80-90℃ ，边烤边搅拌均匀 ，使手捏粉成团时无响声即可 。鲜姜1公斤 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，糯米11公斤．芝麻2公斤，
2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，以免成团） ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，使碘粉 、捞起摊在簸箕里滤干水分，继续熬制 。再也拉不动的时候 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，用搅肉机搅碎 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，不宜大火 ，再加入优质熟油 ，切勿炒黄 ，用扦棒扦薄 ，等姜糖完全变硬，然后加芝麻和香料拌匀即可。桃仁2公斤 。再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，继续煮开 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，开条切成8厘米长 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，
用剪刀剪成小块状即大功告成 。进行过滤沉淀 ，