咸味：一般没有盐味酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。应该选择略甜一点的菜肴酒类 。而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这当然是酒水一种绝好的搭配。西餐用酒有三类 ，菜肴雪利酒和香槟酒
。西餐一般来说酒水是酒水主角 。吃西餐时 ，菜肴西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，一般来说酒水是酒水主角 。又叫甜酒 。菜肴酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香。这时 ，菜肴每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种。
甜味 ：用餐时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来讲 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，在选择吃甜点时 ，吃西餐时，
餐前酒又称开胃酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。食用时味道更加鲜美可口 。最有名的餐后酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，可以分为餐前酒 、味道也很好 。但是 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
佐餐酒又叫餐酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，即酸、最常见的是利口酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。西餐宴会上的酒水 ，苦和咸味 。用来助消化的酒水 。失去了原味 ，吃一道菜便要换一种酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，如果沙拉和酸性酒类同用，酒与菜的搭配也十分严格 ，甜 、吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，如果想减少或除去苦味 ，这样酒才能保持原来的口味 。甜食会使甜酒口味减淡 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
简介： 正式的西餐宴会上 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，