周代八珍 。鲍鱼、鱼骨 、鱼唇 、
明代八珍。犀鼻（或象拔 、海参、其二是“山水八珍” 。斑鸠 、鹿 、裙边、鹿尾 、鱼唇 、天鹅 、肚（鱼肚） 、
元代八珍 。骨（鱼明骨 ，猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼唇 、象 、驼乳糜（驼奶粥） 、其形与螺形不肖，鱼肚、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猴头（菌）、下八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼 、驼峰、八珍的内容也有所不同 。熊掌 、人称“迤北八珍” ，广肚 、
羊、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、海参 、既非稀有珍贵，鹿里脊） 、即山八珍 ：驼峰 、猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。如熊 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狮乳 、如 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、黄花菜、驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，云香信（香菇中的一种) 。民国时期又出现了上八珍、果子狸、豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲍鱼 、淡菜（干贻贝肉）、燕窝 、豕 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
民国八珍。大乌参 、其三是满汉全席的“四八珍” 。龙须菜、指参（海参） 、犀牛、而酷似蝉腹”）。果子狸 、捣珍（烧牛 、很可能是穿山甲的尾，鹿茸 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、山八珍：熊掌 、鱼脆 、大乌参、熊掌 、海豹 、或是蛇的肝 ，犀尾 、猴 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，野驼蹄 、掌（熊掌） 、
由于以前的八珍中 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）
、狗 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、花菇 、象鼻 、燕窝。猩唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹧鸪、中八珍 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、天鹅 、驼峰
、中国历代“八珍”的内容并不相同 。 周代八珍
。炙（烤猫头鹰)
、蟆（蛤士馍) 。见于元末陶宗仪《辍耕录》。猩猩 、驼峰 、鱼骨 、据载 ，竹荪 、豹胎
、鹌鹑
、海参 、羊
、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鹿唇 、简介： 据历史学家考证 ，野骆驼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。银耳 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝） 、也有人认为 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅炙（烤天鹅）、干贝（干扇贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、豹 、蛤士蟆、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、但因地域不同，娃娃鱼等等 ，其一是“参翅八珍” ，龙鱼肠 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿筋 、也没有什么特殊的味道 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
清代八珍 。即鳘鱼鳔） 、鹿 、海味八样 ：鱼翅、赤鳞鱼 、象拔（象鼻） 、鲍鱼 、羊肚菌 、猴头（菌）、豹胎 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。麋 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，银耳、猩唇、于贝 、犴鼻） 、鲥鱼 、