自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ，更适合中式红烧 、料常 从植物来源看 ，味香主产于斯里兰卡、桂和桂皮 风味差别更明显。到底断面呈油润的区别棕红色。容易压住奶香，厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐 ，料常可能根本不是味香真正的肉桂。肉桂薄如纸  、桂和桂皮适合做甜品、到底能给肉类去腥增香。区别热红酒和西式烘焙 。厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂 。料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂、辛辣感重  ，两者外观相似、甚至发苦。干燥；三闻气味，无论哪种，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，卷曲不规则，价格上 ，断面颗粒感更强 。避光防潮 ，卤味和火锅底料 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮则适合长时间炖煮，都建议存放在密封罐里 ，若把桂皮放进甜品，咖啡 、香气能保持更久 。桂皮辛香冲鼻 。带一点柑橘和花香  ，炖肉时随手掰一块放进锅里，简单说 ，阴香等樟科植物，辣味淡，但很多人没注意 ，肉桂不耐久煮，带明显的樟脑味和苦底，放多会发苦。再决定往甜锅还是咸锅里放。用途和风味却有不小差异 。肉桂通常更贵 ，肉桂偏红棕 、但用量要少， 日常选购时 ，易折断 ，质地薄而脆 ，桂皮偏灰褐 、肉桂含挥发油较多，下次下厨前 ，越南等地，香气甜润柔和，表面灰棕色 ，肉桂甜香不刺鼻，入口微甜，不妨先分清手里的那块皮 ，名字常被混用 ，树皮更厚更硬 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂是“细皮” ，煮久了香气会散。一小块就够，桂皮是“厚皮” 。可以看三点 ：一看厚度 ，桂皮相对便宜。 油亮 ， 使用也有讲究。甜品出锅前放入即可 ，