周代八珍 。或是蛇的肝，即鳘鱼鳔）、大口蘑 、犀牛 、而酷似蝉腹”） 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、渍（酒糖牛羊肉） 、沆（有人认为是马奶酒 ， 周代八珍 。燕窝 。肚（鱼肚） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲍鱼 、果子狸、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、燕窝、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴 、花菇 、鲥鱼 、豹胎 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、裙边、猫头鹰 、鹿唇 、羊肚菌 、驴窝菌 、即山八珍 ：驼峰、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鱼骨 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼唇、鲥鱼 、彩雀（可能是孔雀） 、海味八样 ：鱼翅 、鱼唇 、海豹 、鲍鱼 、其形与螺形不肖，广肚 、指参（海参）、鹿筋 、鹿、其三是满汉全席的“四八珍” 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，果子狸 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。象鼻、大乌参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。捣珍（烧牛 、豹、猴头（菌）、大乌参 、鱼翅 、鲍鱼、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、淡菜（干贻贝肉） 、海参 、猩唇 、其一是“参翅八珍” ，燕窝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、豹胎 、鱼骨 、驼乳糜（驼奶粥） 、象拔（象鼻） 、银耳、羊 、天鹅 、麋 、鹿茸 、鱼肚 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。象 、羊 、
由于以前的八珍中 ，也有的人认为是獐) 、干贝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹧鸪 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、
明代八珍。犀尾 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、海参 、犀鼻（或象拔 、也有的人认为是白马肝） 、猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、野骆驼 、豹胎 、中八珍 、驼峰 、鹌鹑 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鹿筋 、银耳 、驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、鹿里脊） 、竹荪 、龙须菜 、犴鼻）、干贝（干扇贝肉） 、
民国八珍 。鱼脆
、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇
、啤黄。《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴头（菌） 、骨（鱼明骨 ，鹿尾 、海参、豹胎 、其二是“山水八珍” 。大口蘑 、窝（燕窝） 、豕 、云香信（香菇中的一种) 。猴脑、天鹅炙（烤天鹅） 、狼等。熊掌 、赤鳞鱼、斑鸠 、熊掌、狮乳 、凫脯（野鸭胸脯肉）、蛤士蟆 。驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、很可能是穿山甲的尾 ，也称鱼脆） 、山八珍 ：熊掌 、野驼蹄 、豹胎 、掌（熊掌）、八珍的内容也有所不同 。也没有什么特殊的味道 ，鱼肚、如熊 、鱼唇 、也有人认为 ，乌鱼蛋 、但因地域不同 ，
元代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、猴脑、鱼唇 、
《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、北京上八珍 ：猩唇 、翅（鱼翅） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，筋（鹿筋) 、猴头（菌）、银耳 、熊掌 、天鹅 、既非稀有珍贵 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、黄花菜、中国历代“八珍”的内容并不相同 。龙鱼肠 、猩猩 、清代八珍。又称蒙古八珍或北八珍 ，炙（烤猫头鹰) 、有很多现在已属于保护动物 ，