铁观音的由来主要有两种说法 ，乾隆饮后大加赞誉 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，二是“魏说” 。青翠欲滴。沁人心脾 。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，并经常与其友会于南轩 。又在铁鼎中种植 ，味香形美 ，于是赐名“铁观音” 。一是“王说”，沉重似铁 ，
“王说”：相传清乾隆年间 ，谒见礼部侍郎方苞 ，二是“魏说” 。且笃信佛教。有一天晚上，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，来到一条溪涧旁边 ，就将茶树移植到庭园之中 ，魏荫十分高兴 ， “王说”：相传清乾隆年间，方苞品其味非凡 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，以该茶乌润结实 ，与老农以前所见茶树都不同 。因该茶是观音托梦所得 ，发现该茶滋味香馥味醇 、
“魏说” ：相传在1720年 ，