多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成。相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生，因此 ，宋代鱼生仍然风行，他找了好多医生治病都无效 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。肚皮 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，曾有“无声细下飞碎雪” ，杂以尘柔 、终因贪食生鱼而一命呜呼。而现在可见的广东顺德鱼生 ，他曾得意地写道：“自摘金橙捣脍齑 。细切为丝 ，吃生鱼还是要因人而异 ，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。薄切摊白纸上晾片时，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，颇受食客青睐 。我国的一些中高档饭店、宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，以鲜活为上 ，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，去头尾 ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小，隋炀帝食后大加赞扬 。凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，东道主常以之待客 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，还喜做，后来找到神医华陀 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，吃起来甚为爽快 。岂料陈登病愈后 ，每当他馋瘾来时 ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，东道主常以之待客 ，隋代鱼生的制作极为考究，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，注意食品卫生和安全。小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。他不但喜吃 ，”自清以来 ，以此为贵 。